Пирожное Кольцо с орехами

Пирожное Кольцо с орехамиИнгредиенты для пирожного “Кольцо с орехами”:
сливочное масло — 200 г
сахар — 130 г
мука — 350 г
яйцо — 1 шт
ванильный сахар — 5 г
соль — 1/4 ч. ложки
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
яичный желток — 1 шт
орехи — 65 г

Способ приготовления:
1. Сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар, соль и разрыхлитель взбить при помощи миксера до однородности и растворения сахара. Всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. Положить его в холодильник и оставить на 1 час.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной 7 мм и вырезать при помощи круглой формочки круги. В середине каждого круга сделать круглое отверстие диаметром 2 см. Выложить заготовки пирожных на застеленный промасленной бумагой противень и поставить на 20 минут в холодильник.
3. Орехи нарезать мелкими кусочками и обжарить на сухой сковороде. Заготовки пирожных вынуть из холодильника, смазать яичным желтком и посыпать орехами. Поставить в ранее нагретую духовку и выпекать при 200 градусах около 12 минут, до золотистости.

Традиционный кекс

Традиционный кексИнгредиенты для традиционного кекса:
маргарин — 200 г
яйца — 4 шт
сахар — 1,5 стакана
мука — 2 стакана
шоколад — 100 г
изюм — по вкусу

Способ приготовления:
1.Размягченный маргарин взбить с сахаром.
2. Добавить яйца и продолжить взбивать.
3. Добавить муку и изюм, хорошенько вымешать.
4. Поставить в разогретую духовку, в форму смазанную маслом и выпекать при 200 градусах около 40 минут.
5. Полить готовый кекс растопленным шоколадом.

Торт Неженка

Торт НеженкаИнгредиенты для торта “Неженка”:
Для теста:
яйца — 4
сахар — 0,5 стакана
разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
мука — 1 стакан
ванилин

Для суфле:
сметана 21-25 % — 1 литр
сахар — 2/3 стакана
чернослив (не копчёный) — 150-200 г
желатин — 20г
молоко — 0,5 стакана
какао — 2 столовые ложки
сироп для пропитки коржей (вода+сахар) — 1,5 стакана

Способ приготовления:
1. Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, осторожно вводим ванилин, муку и разрыхлитель. Тесто будет литься толстой лентой. На дно формы (d=20см) ложим круг из пергамента, смазываем немного маслом и выливаем тесто. Сверху форму накрываем фольгой, чтобы тесто не сильно зарумянилось. Ставим в духовку (180 град.) на 50мин. У каждой духовки свои особенности, поэтому время регулировать, проверять шпажкой готовность. Готовый корж остужаем и разрезаем на 3 части.
2. Пока печётся тесто, готовим суфле. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут, режем небольшими кусочками.
3. Желатин высыпаем в холодное молоко, даём разбухнуть. Если нет молока, можно использовать 0,5 стакана воды. Затем ставим чашку с желатином в ёмкость с водой на огонь (на водяную баню) до полного растворения желатина, постоянно помешивая.
4. Сметану взбиваем с сахаром и какао ( должно быть немного переслащено). Вливаем в полученную смесь растворённый в молоке желатин и снова взбиваем. Ставим в холодильник до лёгкого загустения, смесь не должна литься. Но следим, чтобы не перемёрзло.
5. В подгустевшую массу добавляем чернослив и перемешиваем. Далее берём кастрюлю, большую по диаметру, чем коржи. На дно выливаем суфле слоем 0,5 см. Кладём первый корж (верхний), ложкой хорошо наливаем на него сахарный сироп. Стандартно его делают так : 1 стакан воды вскипятить с 1 стаканом сахара.
6. На корж выливаем половину оставшегося суфле, пространство сбоку тоже заполняем. Накрываем вторым коржом, пропитываем его сиропом. Сверху наливаем оставшееся суфле, накрываем третьим коржом и пропитываем сиропом. Делать всё это нужно быстро, чтобы не потекло суфле.
Ставим кастрюлю с тортом в холодильник на ночь.

Панакота

ПанакотаИнгредиенты для панакоты:
натуральный йогурт — 500 г
сливки 33 % — 150 мл
сахар — 2-3 ст. ложки
желатин — 25 г

Способ приготовления:
1. Желатин замочить в тёплой кипячённой воде, как написано в инструкции на упаковке. Сливки смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно размешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Добавить растворённый желатин и тщательно перемешать, чтобы смесь стала однородной.
3. Йогурт взбить миксером. Влить сливочную смесь и снова хорошенько всё перемешать. Разлить в формочки и поместить на 5-6 часов в холодильник. Готовую панакоту перевернуть на блюдца.
4. Перед подачей на стол панакоту можно полить шоколадной глазурью, фруктовым сиропом или вареньем.