Карамельный торт

Карамельный тортИнгредиенты для карамельного торта:
мука — 650 г
цедра 2-х апельсинов
сахар — 400 г
сметана — 200 г
сода — чайн. ложка
яйца — 3 шт
соль
орехи грецк. – полстакана

Для крема:
сливки густые – 500 мл
сгущенка вареная – 1/2 банки

Способ приготовления:
1. Кожуру апельсина вымочить три дня, меняя воду – это нужно для удаления горчинки.
2. Прокрутить ее в мясорубку, соединить с сахаром, добавить 5 столовых ложек воды и варить до потемнения сахара.
3. Массу остудить, влить сметану, размешать. Добавить соду, соль, яйца, муку, орехи, испечь два коржа, остудить и разрезать каждый вдоль.
4. Взбить сгущенку и сливки и этим кремом прослоить торт.
5. По желанию помазать сверху торт апельсиновым джемом.

Молочная помадка

Молочная помадкаИнгредиенты для молочной помадки:
мягкое сливочное масло — 120 г
сахарная пудра — 60 г
сухое молоко — 200 г
вода или молоко комнатной температуры — 2 ч. ложки
орехи кешью — для украшения

Способ приготовления:
1. Смешать масло с сухим молоком, добавить сахарную пудру и немного воды, руками превратить в однородную пластичную массу.
2. Охладить в холодильнике несколько минут. Затем достать из холодильника и руками слепить кубики или шарики, лепится очень хорошо, масса податливая, но тает быстро.
3. Готовые конфетки украсить орехом, убрать в морозилку. Хранить в холодильнике.

Торт Рафаэлло

Торт РафаэллоИнгредиенты для торта “Рафаэлло”:
Для коржей:
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт
мука – 3 стакана
маргарин – 100 гр

Для крема:
сметана – 500 гр
сахар – 1 стакан
ванилин – 1 пакетик
кокосовая стружка

Способ приготовления:
1. Взбиваем миксером 3 яйца с сахаром.
2. Добавляем 100 грамм маргарина и 3 стакана муки высшего сорта. Замешиваем тесто и ставим его на 5-6 часов в холодильник.
3. Раскатываем тесто и вырезаем из него 5 коржей толщиной примерно 0,5 сантиметра каждый.
4. Выпекаем коржи в духовке при температуре 160-180 градусов.
5. Теперь делаем крем: взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилью.
6. Промазываем каждый корж кремом и собираем из них торт.
7. Верх и бока готового торта украшаем кокосовой стружкой.

Торт Эскимо

Торт ЭскимоИнгредиенты для торта “Эскимо”:
для теста:
сливочное масло — 200 г
сахар — 200 г
яйцо — 1 шт
сметана — 100 г
сода негашеная — 1/2 ч. ложки
мука — 320 г
какао — 2 ч. ложки

для крема:
молоко — 500 мл
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 пакетик
крахмал — 3 ст. ложки
масло сливочное — 200 г

для глазури:
темный шоколад — 100 г
сливки — 3 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Яйцо взбить вилкой с сахаром. Добавить сметану. Размешать. Добавить размягченное масло. Перемешать.
2. Добавить муку с негашеной содой. Замесить тесто. Тесто получается липким. Перенести его на противень. Противень ничем смазывать не нужно. Руками распределить тесто.
3. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать корж примерно 20-25 минут.
4. Для крема вскипятить молоко с сахаром. Добавить ванильный сахар.
5. Крахмал развести в холодной воде. Тонкой струйкой влить крахмал в кипящее молоко, одновременно размешивая ложкой. Снять с плиты.
6. В получившийся молочный кисель вбить сливочное масло. Хорошо перемешать.
7.Сварить глазурь: на водяной бане смешать темный шоколад со сливками. Растопить. Покрыть торт и поставить в холодильник до полного застывания.