Торт Хаос

Торт ХаосИнгредиенты для торта “Хаос”:
чернослив без косточек — 250 г
курага — 250 г
изюм — 250 г
сахар — 2 стакана
сметана — 2 стакана
орехи — 1/2 стакана
мука — 2,5 стакана
ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:
1. Все сухофрукты залить водой по отдельности и хорошо помыть. Далее пропустить через мясорубку или через блендер по отдельности курагу. Потом чернослив.
2. Замесить тесто. Для этого берем 1 стакан сахара и 1 стакан сметаны и взбиваем. Потом добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким и нежным. Разделяем его на 3 части и каждую раскатываем в прямоугольник. Раскатали и выкладываем начинку сначала курагу. И заворачиваем рулетиком аккуратно очень. Может немного тесто рваться. Также проделываем с черносливом и отдельно с изюмом.
3. Когда все рулеты закручены, тогда кладем на противень и выпекаем, при 160 градусах около 10-15 минут.
4. Далее оставляем остывать. Потом как только остынут рулетики нарезаем косо каждый вид отдельно.
5. Делаем сметанный крем. Сметану 1 стакан взбиваем 10 минут на скорости с 1 стаканом сахара и добавляем ванилин. Орехи пожарить в сковороде до готовности.
6. Приступаем к сборке торта. Торт так и называется хаос потому что как укладешь торт так и будет. Проявите фантазию и можете сделать чудо своими руками.
7. Далее смазываем сметанным кремом и посыпаем орешками измельченными и кладем второй слой. Второй слой я положила уже в другом направлении, и снова смазываем кремом и орехами посыпаем, и так каждый слой до конца.
8. Далее что осталось от крема смазываем верх и немного края и ставим в холодильник на ночь.

Торт Пралине

Торт ПралинеИнгредиенты для торта “Пралине”:
яйца — 3 шт
сахар — 5 ст. ложек
мука — 6 ст. ложек
темный шоколад — 400 г
очищенные грецкие орехи — 300-500 г
сливки — 150 мл
вода — 170 мл

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с 3 столовыми ложками сахара. Влить 3 столовые ложки воды и всыпать просеянную муку. Перемешать, разделить на 3 равные части и выпечь 3 тонких коржа. При этом форму для выпекания нужно взять диаметром 20-22 см, а выпекать коржи при температуре 200 градусов.
2. 100 мл воды вскипятить с 2 столовыми ложками сахара. Остудить, влить 20 мл сиропа и перемешать. Очищенные орехи измельчить при помощи скалки. Шоколад растопить со сливками. Всыпать орехи и перемешать.
3. Каждый корж пропитать сиропом и покрыть теплой смесью из шоколада и орехов. Сложить подготовленные коржи друг на друга и поставить в холодильник для застывания.

Торт Кофейный аромат без выпечки

Торт Кофейный аромат без выпечкиИнгредиенты для торта “Кофейный аромат”:
яйца — 4 шт
сахар — 1 стакан
сливочное масло — 200 г
печенье — 500 г
крепкий кофе с сахаром — 1/2 стакана
какао-порошок — 2 ст. ложки
ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:
1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешать, прогреть на водяной бане до загустения. Смесь охладить и добавляя небольшими порциями размягченное масло, взбить до получения однородной массы.
2. В смазанную маслом форму уложить несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывать каждый слой кремом.
3. Поставить торт в холодильник до застывания.

Творожно-сметанный торт

Творожно-сметанный тортИнгредиенты для творожно-сметанного торта:
сахар — 1 и 1/4 стакана
сливочное масло — 2 ст. ложки
яйцо — 2 шт
сода или разрыхлитель — 2 ч. ложки
лимонный сок — 1 ч. ложка
цедра 1 апельсина
мука — 1,5 стакана
мука высшего сорта — 1,5 стакана
мягкий творог — 450 г
ванилин — по вкусу
сливки 33 % — 450 мл
нежирная сметана — 400 г
сахарная пудра — 1/2 стакана
ром — 1 ст. ложка
загуститель для сливок — 2 пакетика

Способ приготовления:
1. Положить сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду, цедру и лимонный сок. Добавить 1,5 стакана цельнозерновой муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
2. Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким).
3. Накрыть тесто плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.
4. Прогреть духовку до 200°С. Застелить противень пекарской бумагой.
5. Разделить тесто на 8 частей. Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой (тесто раскатывается легко, чтобы оно не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой). С цельнозерновой мукой тесто получается интересное на вид с вкраплениями отрубей.
6.Перенести корж на противень. Выпекать 8-10 минут или до зарумянивания. Горячие коржи остудить.
7. Взбить сливки до мягких пиков, добавить к ним сахарную пудру и загуститель для сливок. Затем к сливкам влить сметану и ром. Смазать коржи и края торта кремом.
8. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 8-12 часов для пропитки коржей и застывания крема.