Торт Нутелла

Торт НутеллаИнгредиенты для торта “Нутелла”:
мука — 5,5 стаканов
сахар — 3 стакана
молоко — 1 л
сливочное масло — 400 г
яйца — 6 шт
какао — 5 ст. ложек с горкой
мёд — 3 ст. ложки
крахмал — 3 ст. ложки
лимонный сок — 2 ст. ложки
сода — 2 ч. ложки
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:
1. 4 яйца взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, понемногу всыпать 1,5 стакана сахара и какао. Добавить мёд и 100 г мягкого сливочного масла. Взбить миксером и поставить на водяную баню. Прогревать массу, постоянно помешивая, пока она не станет однородной. Соду погасить лимонным соком и добавить её в тесто. Хорошенько перемешать и варить на водяной бане, пока масса не увеличится в объёме.
2. Муку просеять. В яичную массу по одному всыпать 4 стакана муки, каждый раз тщательно перемешивая. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Выложить сверху тесто и хорошенько помесить, пока тесто на перестанет прилипать к рукам. Разделить его на 6 частей. Каждый раскатать в пласт. Выложить один пласт на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 160-180 градусов духовке. Точно также выпечь и остальные коржи.
3. Оставшиеся яйца взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, понемногу всыпать 1,5 стакана сахара. Добавить 1/2 стакана муки и крахмал. Тщательно перемешать миксером и влить молоко. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять крем с огня и остудить. Добавить 300 г сливочного масла и ванильный сахара. Взбить миксером до однородности.
4. Нижний корж выложить на блюдо. Смазать его кремом и накрыть вторым коржом. Точно также смазывать кремом и остальные коржи. Верх торта смазывать кремом не нужно. Накрыть торт пищевой плёнкой, чтобы верхний корж не высох. Поместить торт на ночь в холодильник.

Торт Сладкая фантазия

Торт Сладкая фантазияИнгредиенты для торта “Сладкая фантазия”:
мука — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
яйца — 4 шт
разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
ванильный сахар — 1 ч. ложка
сливочное масло — 200 г
вареная сгущенка — 1 банка
мармеладные конфеты — 100 г

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, постепенно всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
2. Застелить форму бумагой для выпекания и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 25-30 минут.
3. Когда корж остынет, разрезать аккуратно вдоль. Таким же образом испечь нужное количество коржей.
4. Готовым коржам придать необходимую форму, промазать хорошо кремом, сверху положить нарезанный пластинками мармелад. Обрезки коржей мелко измельчить и посыпать ими торт сверху и с боков.
5. Готовый торт поставить в холод на несколько часов.

Торт Ореховое изобилие

Торт Ореховое изобилиеИнгредиенты для торта “Ореховое изобилие”:
мука пшеничная — 2 стакана
сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт
сметана — 1/2 стакана
сода — 1/2 ч. ложки
измельченные грецкие орехи — 300 г
сливочное масло — 300 г
сгущённое молоко — 1,5 банки
какао-порошок — 4 ст. ложки
сливки — 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Растираем яйца с сахаром добела, добавляем сметану.
2. Половину орехов размалываем в комбайне в крошку. Вмешиваем в тесто.
3. Добавляем муку, соду и хорошенько размешиваем.
4. Тесто выкладываем в смазанную форму и выпекаем около 35 минут при 180 градусах.
5. Разрезаем корж на 2 неравные части: тонкую (1 см) оставляем для основы, остальное крошим на мелкие кусочки. Для крема размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущёнкой, в конце добавляем какао-порошок (1 столовая ложка). Вторую часть орехов измельчаем кусочками. Смазываем кремом основу торта и посыпаем кусочками орехов.
6. Остальной крем смешиваем с крошкой и орехами, хорошо вымешиваем и горкой выкладываем на смазанный корж. Немного орехов оставляем для посыпки.
7. Массу разравниваем на поверхности.
8. Приготовим глазурь: смешаем какао (3 столовые ложки) с сахаром, добавим сливки и поставив на газ размешиваем при постоянном помешивании, в конце сливочное масло (1 чайная ложка). Поливаем торт струйкой и посыпаем орехами.
9.Ставим торт на пару часов в холодильник для пропитки.

Торт Безе с фруктами

Торт Безе с фруктамиИнгредиенты для торта “Безе с фруктами”:
сливки 33 % — 200 мл
сахарная пудра — 200 г
яичные белки — 4 шт
клубника — 100-200 г
киви — 1 шт
банан — 1 шт
крахмал — 2 ч. ложки
лимонный сок — 1 ч. ложка
соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Сахарную пудру смешать с крахмалом. Охлаждённые белки слегка взбить солью. Влить лимонный сок и продолжать взбивать миксером до устойчивых пиков. Понемногу всыпать сахарную пудру. Взбивать белки, пока сахарная пудра полностью не растворится.
2. Включить духовку разогреваться до 130 градусов. На обратной стороне пергаментной бумаги нарисовать круг диаметром 20-24 см. Положить бумагу на противень. Равномерно выложить на круг взбитые белки, придавая их форму цилиндра. Поместить противень в духовку и выпекать безе примерно 1,5-2 часа до готовности. Затем духовку выключить и оставить в ней безе остывать.
3. Сливки взбивать миксером до устойчивых пиков. Киви помыть и почистить. Порезать его кружочками или полукружочками. Банан помыть и почистить. Тоже порезать его тонкими кружочками. Клубнику помыть и удалить хвостики. Порезать клубнику дольками.
4. Безе очень аккуратно переложить на блюдо. Сверху равномерно выложить взбитые сливки. Украсить торт дольками киви, клубники и бананом. До подачи на стол торт нужно поместить в холодильник.