Торт Медовая горка

Торт Медовая горкаИнгредиенты для торта “Медовая горка”:
мука — 2 стакана
яичные желтки — 5 шт
мед — 1,5-2 ст. ложки
сметана — 3 ст. ложки
растительное масло — 200 мл
сода — на кончике ножа
соль — на кончике ножа
шоколад или сливки— для украшения

Способ приготовления:
1. Желтки взбить со сметаной до однородности. Добавить соду с солью. Всыпать просеянную муку и замесить довольно крутое тесто. Раскатать тесто в жгуты и нарезать тонкими ломтиками. 2. Обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце или сито, чтобы удалить лишнее масло.
3. Поместить шарики теста в миску и залить жидким медом. Перемешать и выложить на блюдо горкой. Поставить на 3-4 часа в холодильник, после чего украсить тертым шоколадом и подать на стол.

Шоколадный торт с персиками

Шоколадный торт с персикамиИнгредиенты для шоколадного торта с персиками:
темный шоколад — 350 г
яйца — 6 шт
сахар — 200 г
ванильный сахар — 10 г
молотый миндаль — 200 г
молотая корица — 1/2 ч. ложки
любимый фруктовый сироп — 6 ст. ложек
разрыхлитель — 10 г
персики — 2 шт
персиковое варенье — по вкусу
соль — щепотка
сливочное масло — для смазывания
мука — для посыпания
взбитые сливки — для украшения

Способ приготовления:
1. 200 г темного шоколада поломать кусочками и растопить на водяной бане. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с ванильным сахаром добела. Добавить растопленный шоколад, корицу, миндаль, сироп и разрыхлитель. Белки взбить с щепоткой соли и сахаром. Переложить 1/3 белковой пены в шоколадное тесто, аккуратно перемешать и ввести в тесто оставшуюся белковую пену.
2. Взять разъемную форму диаметром 24 см, смазать ее маслом и посыпать немного мукой. Выложить в форму тесто, поставить в нагретую до 170 градусов духовку и выпекать на втором уровне около 45-50 минут. После чего вынуть корж из формы, дать ему полностью остыть и разрезать на 3 части.
3. Прослоить коржи персиковым вареньем и сложить друг на друга. Оставшийся шоколад растопить и распределить его на поверхности торта. Персики очистить от кожицы и нарезать на дольки. Выложить персики на поверхность торта и дать торту немного времени пропитаться. Оформить торт взбитыми сливками и можно подавать на стол.

Трубочки с заварным кремом

Трубочки с заварным кремомИнгредиенты для трубочек с заварным кремом:
готовое слоённое бездрожжевое тесто — 500 г
молоко — 250 мл
сахар — 200 г
сливки 33 % — 150 мл
сливочное масло — 130 г
яйца — 3 шт
мука — 35 г
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:
1. Молоко довести до кипения. Яйца взбить со 150 г сахара. Добавить муку и снова тщательно перемешать. Продолжая размешивать, тонкой струйкой влить молоко. Поставить смесь на небольшой огонь и варить её до загустения. Затем снять с огня и охладить до комнатной температуры.
2. Охлаждённые сливки взбить с 50 г сахара. В тёплый крем добавить сливочное масло и хорошенько взбить всё миксером. Затем добавить взбитые сливки и ванильный сахар. Тщательно перемешать крем миксером.
3. Включить духовку нагреваться до 220 градусов. Тесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм. Разрезать его на полоски, шириной 2,5 см. Накрутить их внахлёст на конусовидные трубочки. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить на него трубочки и выпекать их в духовке до румяного цвета. Затем трубочки аккуратно снять с конусов и полностью охладить. Готовые трубочки наполнить приготовленным кремом.
4. Чтобы трубочки во время выпекания не порвались, нельзя сильно натягивать тесто при накручивании на конусы.

Торт Вечернее рандеву

Торт Вечернее рандевуИнгредиенты для торта “Вечернее рандеву”:
сливочное масло — 200 г
сметана — 1 стакан
яйцо — 2 шт
мука — 3 стакана
разрыхлитель для теста — 1 пакетик
какао порошок — 5 ст. ложек
творог — 500 г
сгущеное молоко — 200 г
печенье — 100 г
сахар — 100 г

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить масло, сметану. Все перемешать, постепенно добавлять муку смешанную с разрыхлителем и 3 ст. ложками какао порошка. Тесто должно получиться консистенции как густая сметана. Иногда муки требуется чуть больше или меньше. Половину теста выложить в разогретую и смазанную форму. Поставить выпекаться в духовку ( 180 градусов) на 10-12 минут. Повторить с оставшимся тестом. Должно получится 2 коржа.
2. Приготовить пропитку для коржей: 1 стакан воды довести до кипения добавить 2 ст. ложки какао и 3 ст. ложки сгущённого молока. Пропитать получившийся корж.
3. Сверху выложить начинку из творога. Начинка: творог смешать со сгущённым молоком, добавить натертое на терке печенье (типа юбилейное). Выложить на пропитанный корж половину начинки.
4. Второй корж положить сверху, снова пропитать, к начинке добавить какао по вкусу и смазать верхний корж и бока торта.
5. Оставить на несколько часов для пропитки.