Архив рубрики «Торты»

Торт Рафаэлло

Торт РафаэллоИнгредиенты для торта “Рафаэлло”:
Для коржей:
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт
мука – 3 стакана
маргарин – 100 гр

Для крема:
сметана – 500 гр
сахар – 1 стакан
ванилин – 1 пакетик
кокосовая стружка

Способ приготовления:
1. Взбиваем миксером 3 яйца с сахаром.
2. Добавляем 100 грамм маргарина и 3 стакана муки высшего сорта. Замешиваем тесто и ставим его на 5-6 часов в холодильник.
3. Раскатываем тесто и вырезаем из него 5 коржей толщиной примерно 0,5 сантиметра каждый.
4. Выпекаем коржи в духовке при температуре 160-180 градусов.
5. Теперь делаем крем: взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилью.
6. Промазываем каждый корж кремом и собираем из них торт.
7. Верх и бока готового торта украшаем кокосовой стружкой.

Торт Эскимо

Торт ЭскимоИнгредиенты для торта “Эскимо”:
для теста:
сливочное масло — 200 г
сахар — 200 г
яйцо — 1 шт
сметана — 100 г
сода негашеная — 1/2 ч. ложки
мука — 320 г
какао — 2 ч. ложки

для крема:
молоко — 500 мл
сахар — 150 г
ванильный сахар — 1 пакетик
крахмал — 3 ст. ложки
масло сливочное — 200 г

для глазури:
темный шоколад — 100 г
сливки — 3 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Яйцо взбить вилкой с сахаром. Добавить сметану. Размешать. Добавить размягченное масло. Перемешать.
2. Добавить муку с негашеной содой. Замесить тесто. Тесто получается липким. Перенести его на противень. Противень ничем смазывать не нужно. Руками распределить тесто.
3. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать корж примерно 20-25 минут.
4. Для крема вскипятить молоко с сахаром. Добавить ванильный сахар.
5. Крахмал развести в холодной воде. Тонкой струйкой влить крахмал в кипящее молоко, одновременно размешивая ложкой. Снять с плиты.
6. В получившийся молочный кисель вбить сливочное масло. Хорошо перемешать.
7.Сварить глазурь: на водяной бане смешать темный шоколад со сливками. Растопить. Покрыть торт и поставить в холодильник до полного застывания.

Торт Хаос

Торт ХаосИнгредиенты для торта “Хаос”:
чернослив без косточек — 250 г
курага — 250 г
изюм — 250 г
сахар — 2 стакана
сметана — 2 стакана
орехи — 1/2 стакана
мука — 2,5 стакана
ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:
1. Все сухофрукты залить водой по отдельности и хорошо помыть. Далее пропустить через мясорубку или через блендер по отдельности курагу. Потом чернослив.
2. Замесить тесто. Для этого берем 1 стакан сахара и 1 стакан сметаны и взбиваем. Потом добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким и нежным. Разделяем его на 3 части и каждую раскатываем в прямоугольник. Раскатали и выкладываем начинку сначала курагу. И заворачиваем рулетиком аккуратно очень. Может немного тесто рваться. Также проделываем с черносливом и отдельно с изюмом.
3. Когда все рулеты закручены, тогда кладем на противень и выпекаем, при 160 градусах около 10-15 минут.
4. Далее оставляем остывать. Потом как только остынут рулетики нарезаем косо каждый вид отдельно.
5. Делаем сметанный крем. Сметану 1 стакан взбиваем 10 минут на скорости с 1 стаканом сахара и добавляем ванилин. Орехи пожарить в сковороде до готовности.
6. Приступаем к сборке торта. Торт так и называется хаос потому что как укладешь торт так и будет. Проявите фантазию и можете сделать чудо своими руками.
7. Далее смазываем сметанным кремом и посыпаем орешками измельченными и кладем второй слой. Второй слой я положила уже в другом направлении, и снова смазываем кремом и орехами посыпаем, и так каждый слой до конца.
8. Далее что осталось от крема смазываем верх и немного края и ставим в холодильник на ночь.

Торт Пралине

Торт ПралинеИнгредиенты для торта “Пралине”:
яйца — 3 шт
сахар — 5 ст. ложек
мука — 6 ст. ложек
темный шоколад — 400 г
очищенные грецкие орехи — 300-500 г
сливки — 150 мл
вода — 170 мл

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с 3 столовыми ложками сахара. Влить 3 столовые ложки воды и всыпать просеянную муку. Перемешать, разделить на 3 равные части и выпечь 3 тонких коржа. При этом форму для выпекания нужно взять диаметром 20-22 см, а выпекать коржи при температуре 200 градусов.
2. 100 мл воды вскипятить с 2 столовыми ложками сахара. Остудить, влить 20 мл сиропа и перемешать. Очищенные орехи измельчить при помощи скалки. Шоколад растопить со сливками. Всыпать орехи и перемешать.
3. Каждый корж пропитать сиропом и покрыть теплой смесью из шоколада и орехов. Сложить подготовленные коржи друг на друга и поставить в холодильник для застывания.